TECNICAS Y FORMAS DE COCCION DE ARROZ

FORMAS DE COCCION

• SALTEADO: Concentración, Hervido

• HERVIDO: Disolución, Ebullición

• FRITO: Gran cantidad de aceite, Concentración

• PILAF: Mixto

TECNICAS DE COCCION:

• SALTEADO: Costa Atlántica (Sellado)

• ABSORSION: Interior del país (Hidratado)

• PILAF: Europeo

• CREOLE: India

Clases d arroz Técnica de arroz Origen